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Se non siamo in grado di definire leccellenza con criteri meno aleatori e più largamente condivisi nella cultura del mercato, i proclami di eccellenza sono destinati a perdersi nel brusio generale e a non produrre alcun effetto. Se non riusciamo a dare contenuti verificabili alla eccellenza degli oli e a garantirne lautenticità, i produttori non saranno in grado di valorizzare i loro sforzi di miglioramento e i consumatori non avranno riferimenti per operare scelte ragionevoli e consapevoli. Si pone dunque il problema di definire leccellenza in modo tale che essa possa essere perseguita e riconosciuta in un mercato che è ormai, per definizione, globale.

Una forte convinzione ed una continua costante riconferma dell'eccellenza qualitativa è cio' che unisce tutti i produttori di Olio DOP Garda. Qui, come in altre  ... LE REGOLE DELL'ECCELLENZA. 1) Le olive vengono raccolte anticipatamente nel mese di ottobre. 2) La frangitura avviene sempre entro poche ore dalla ...

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Note correnti

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Sofi Voighua

attraverso la tecnica dell'acquarello del tempio di Ercole Olivario. ... più adeguata del rapporto che lega la produzione dell'olio di oliva con le sue origini, con le ... Parlare dell'olio extravergine d'oliva di Sicilia comporta in primo luogo, soffermarsi su una delle sue caratteristiche distintive, vale a dire la mancanza di  ...

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Mattio Mazio

Cinquant’anni di successi e di eccellenza. Una storia fatta di traguardi importanti e di lunghe tradizioni. La famiglia Fratoni, infatti, da ormai diverse generazioni produce e commercializza olio extra vergine d’oliva ottenuto da olive di diverse qualità come la Carboncella, il Leccino, la Dritta, il Gentile e il Frantoio le quali provengono tutte dalle zone del Piceno (Marche) e del Dalla Qualità all'Eccellenza dell'olio di oliva - Accademia dei Georgofili

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Noels Schulzzi

Oliva Coratina: il vero segreto dell’olio di frantoio pugliese Ecco da dove nasce la differenza tra un olio extravergine qualsiasi e un puro olio extravergine pugliese . La Coratina , infatti, è una varietà di oliva caratterizzata da una maggiore quantità di polifenoli e una minore acidità rispetto alla media.

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Jason Statham

Olio extra vergine di oliva Per conoscerli ed imparare ad apprezzarne tutte le varietà non basterebbe una vita, perché in fatto di Olio Extra Vergine d’Oliva, l’Italia vanta primati di qualità difficilmente uguagliabili.Sempre imitato, spesso contraffatto, qualche volta danneggiato persino dai suoi connazionali che lo rendono protagonista di scandali e dibattiti imbarazzanti, il nostro L’olio di oliva è tra i cibi che meglio rispondono a queste caratteristiche. E, da oggi, il sito Siciliani Creativi vuole aprire una finestra sull’olio di oliva italiano, per dare un contributo alla comunicazione su questa eccellenza alimentare italiana e sud europea.

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Jessica Kolhmann

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