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Leonardo Di Carlo

Dopo il manuale “Tradizione in Evoluzione - Arte & Scienza in Pasticceria”, Leonardo Di Carlo dà vita al suo secondo libro, “Buona la prima”, pubblicato in occasione del primo anniversario della sua scuola, il Pastry Concept a Conegliano Veneto.“Buona la prima” è una raccolta di ricette originali, create in esclusiva da Di Carlo, insieme a quelle degli allievi del Pastry Concept.La prima parte, suddivisa in Concept Scientifico Professionisti e Concept Gourmand, comprende rispettivamente 22 più 9 ricette di pasticcieri professionisti. Ovvero monoporzioni, torte, dessert, dolci al bicchiere e su stecco, tra frolle, mousse, cremosi, biscuit gluten free, pralinati, croccanti, bignè e pasta choux, declinati in cioccolato, frutta e caffè.La seconda parte comprende ben 47 ricette di Leonardo Di Carlo tra torte moderne, monoporzioni, pane natalizio, lievitati, cake, crostate, bignè, cremini, éclair…Ogni ricetta è illustrata con una fotografia a piena pagina del dolce e riporta (oltre a ingredienti, dosi, procedimenti e montaggio) i cosiddetti Pastry Consulting, ovvero i suggerimenti personali di Di Carlo su: cottura, come e quando proporre il dolce, sostituzioni di ingredienti per versioni speciali, varianti di stagione, suggerimenti tecnici di preparazione e gestione in laboratorio.

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8896027306 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Buona la prima. Mi piace: 7647 · 3 persone ne parlano. Buona la prima! è un programma televisivo di Fatma Ruffini, prodotto da Grundy Italia, in onda su Italia 1 dal 2007 al 2009. Con Ale e Franz.

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Mattio Mazio

Episodi Buona La Prima, Episodi della serie Buona La Prima, Trama Buona La Prima, Episodi con trama Buona La Prima, recensione Buona La Prima, telefilm Buona La Prima

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Noels Schulzzi

Traduzioni in contesto per "era "buona la prima" in italiano-inglese da Reverso Context: Il 95 per cento di ogni parte vocale che ho registrato con lui era "buona la prima" dall'inizio alla fine.

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Jason Statham

Scopri sulla guida di TV Sorrisi e Canzoni tutte le informazioni sulla stagione 1 di Buona la prima: episodi, curiosità e altro ancora.

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Jessica Kolhmann

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