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Lydia Ferrara

Negli ultimi decenni i condimenti a base di lardo e di strutto sono stati abbandonati da parte dei consumatori a favore del burro e delle margarine vegetali, ritenuti meno dannosi per linsorgenza di malattie cardiovascolari. Recenti studi hanno però evidenziato che il lardo e lo strutto contengono discrete quantità di acidi grassi mono e polinsaturi, alcuni dei quali sono essenziali per lorganismo umano ed è necessario pertanto assumerli con lalimentazione. Lobiettivo di questo libro è quello di far conoscere le diverse lavorazioni del grasso di maiale, il valore nutrizionale dei prodotti ottenuti, i prodotti di eccellenza. Il Lardo di Colonnata è un prodotto di eccellenza sia per il lalta qualità del grasso proveniente da suini selezionati, sia per il particolare metodo di lavorazione, sia per la presenza di acidi grassi essenziali.

Lardo di Colonnata IGP Atlante dei prodotti tipici - Salumi tipici italiani Lardo di Colonnata IGP. Riconoscimento IGP: Reg. CE 2004 Zona di produzione: Colonnata (frazione del comune di Carrara) nelle Alpi Apuane (Provincia Massa-Carrara - Toscana).

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8854878499 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Le sfoglie con battuto di lardo al rosmarino sono un finger food davvero saporito con lardo di colonnata ridotto finemente a coltello con il rosmarino. 2 5 Molto facile 10 min Kcal 194 LEGGI RICETTA. Secondi piatti Cuore di scamone in crosta con lardo e porcini Il lardo di Colonnata IGP. Il lardo di Colonnata è uno dei salumi più famosi d'Italia, anche se ha ottenuto la certificazione IGP solamente nel 2003. Insieme a quello di Arnad, è l'unico salume italiano certificato fatto con il lardo, cioè il grasso di schiena del maiale, che ha ottenuto una certificazione di qualità.

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Mattio Mazio

Aggiungi ai preferiti Il lardo di Colonnata è uno dei salumi più famosi d’Italia, anche se ha ottenuto la certificazione IGP solamente nel 2003. L’elemento caratteristico del lardo di Colonnata è la particolare forma di lavorazione e conservazione del lardo, stagionato in conche di marmo proveniente dalla località dei “Canaloni”, la cui presenza a Carrara risale […]

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Noels Schulzzi

Per preparare questi semplici crostini consigliamo di acquistare il lardo affettato molto sottilmente: in questo modo il calore del pane farà leggermente sciogliere il salume, per un risultato davvero goloso. Inoltre, se potete scegliere, acquistate del lardo di Colonnata …

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Jason Statham

11/08/2009 · Le bruschette con lardo di Colonnata e rosmarino sono deliziosi bocconcini ideali da servire per un aperitivo, o come antipasto. Indispensabile elemento per la buona riuscita della pietanza è il tenero e delicatissimo lardo di Colonnata, da affettare sottilmente, adagiare su fette di pane tostato e cospargere con pepe macinato e uno spicchio di pomodoro.

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Jessica Kolhmann

16 nov 2018 ... Il Lardo di Colonnata Igp è un salume tipico dell'omonimo paesino sulle Alpi Apuane, nel comune di Carrara. Viene prodotto con lardo di suino, stagionato in conche del celeberrimo marmo della zona. Le conche sono un ...