Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici.pdf

Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici PDF

Gordon Robertson

Questo testo parte dallassunto che non è possibile consigliare un tipo di confezionamento ma che lo sviluppo di un imballaggio dedicato richiede una profonda conoscenza dei materiali disponibili, dellalimento stesso, dei sistemi di distribuzione e della shelf life prevista e ciò implica conoscenze di base di chimica, microbiologia, scienza degli alimenti, ingegneria nelle sezioni rilevanti per la produzione, la conservazione, la distribuzione e la commercializzazione di un particolare alimento. Di conseguenza il libro è diviso in cinque grandi aree tematiche. La prima descrive la produzione, le proprietà, e le forme dei materiali da imballaggio mentre la seconda riassume i diversi tipi di reazioni di deterioramento cui gli alimenti sono soggetti e discute i fattori estrinseci che ne controllano il progredire. La terza parte tratta il confezionamento asettico degli alimenti, gli imballaggi per alimenti da cuocere al microonde, gli imballaggi attivi e intelligenti e il confezionamento in atmosfera protettiva. La quarta parte tratta nel dettaglio il confezionamento di diversi tipi di alimenti (carni, ortofrutta, prodotti lattiero caseari, cereali, snack, dolci e bevande). La parte finale comprende un capitolo sulla sicurezza e sui requisiti di legge negli Stati Uniti e nellUnione Europea e un capitolo su imballaggi ed ambiente che, come il resto del volume, sono stati riportati alla realtà europea e nazionale dai curatori delledizione italiana.

impermeabilità, stabilitànei confronti degli alimenti, grande valore di immagine applicazioni : i settori di utilizzo dei contenitori in vetro cavo sono per l'80% ca. nel campo dei prodotti liquidi alimentari e per il restante 20 % per prodotti farmaceutici e della profumeria, prodotti alimentari solidi o semisolidi tipologie di imballaggio :

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8850652372 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. è un testo della collana “tecnologia alimentare” pensato per dare una visione di insieme sia teorica che pratica a quanti si trovino ad approcciare o ad operare nell’ambito dell’imballaggio e del confezionamento alimentare. 5 aree tematiche divise in 22 capitoli e 572 pagine:

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Mattio Mazio

La nostra selezione di contenitori ed imballaggi alimentari è perfetta per proteggere, mantenere e trasportare i tuoi prodotti gastronomici. Scegli tra eleganti scatole per pasticcerie per confezionare i dolci, le scatole per pizze, le vaschette per la vendita di cibi d'asporto, le pellicole di cellophane e i rotoli di carta stagnola per la conservazione degli alimenti, la carta forno per la Laser Packaging S.r.l. è generata dall’esperienza della Cooperativa Laser S.c. – attiva dal 1997 – ed è specializzata nelle attività di confezionamento ed imballaggio per conto terzi di qualsiasi tipologia di prodotto, con il proprio core business nel settore alimentare. L’azienda si trova a Varese, in via Buccari 9, dove dispone di 4.500 mq tra reparti di lavorazione e magazzini

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Noels Schulzzi

troverebbe la lunga teoria di cioccolate né i vari tipi di latte: ... confezionamento e alla presentazione dei prodotti ... zia che il prodotto contenuto nell'imballaggio ven- ... prodotti alimentari deperibili, e rispetto comunque ... ne di un altro venditore, non a caso in Usa defini- ... “emozionali” e quelli “pratici” che lo compongono.

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Jason Statham

Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari – teoria e casi pratici - autore Robertson - EdAgricole il Sole 24 Ore – anno 2009 LIBRI E MANUALI – supervisione tecnico – scientifica - compilazione di uno o più capitoli – redazione – impaginazione Dizionario degli alimenti - scienza e tecnica – autori Adrian, Potus, La nostra selezione di contenitori ed imballaggi alimentari è perfetta per proteggere, mantenere e trasportare i tuoi prodotti gastronomici. Scegli tra eleganti scatole per pasticcerie per confezionare i dolci, le scatole per pizze, le vaschette per la vendita di cibi d'asporto, le pellicole di cellophane e i rotoli di carta stagnola per la conservazione degli alimenti, la carta forno per la

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Jessica Kolhmann

Predisposizione di etichette di prodotti alimentari in conformità alla disciplina italiana, UE, USA ... Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari – teoria e casi pratici - autore Robertson - EdAgricole il Sole 24 Ore – anno 2009. LIBRI E ... Nel primo caso l'imballaggio è attore massmediale, uno dei soggetti più frequenti ... Il packaging dei prodotti alimentari ha in particolare modo il compito di ... Ciò che affascina non è soltanto l'idea di un contenitore a perdere, più pratico ed ... Bonsiepe Guy, Teoria e pratica del disegno industriale, Milano, Feltrinelli, 1975.