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Mario Di Remigio, Ernst Knam, Sergio Mei

Alchimie di sapori: così si possono definire le terrine. Nate come preparazioni di recupero ed elaborate nel tempo da cuochi sapienti, attenti allarmonia dei cibi, ma anche alla ricerca di piacevoli effetti cromatici, si collocano oggi tra i piatti più sofisticati e raffinati. Materia gastronomica di grande interesse, le terrine e preparazioni simili, come galantine, marbré ed aspic, richiedono una trattazione accurata ed approfondita, attenta alle caratteristiche originali di questo tipo di piatto, ma anche rivisitata secondo il gusto moderno, portato alla leggerezza ed alla semplicità. Stuzzicato dalla non facile impresa, un team di chef composto da Mario Di Remigio, Ernst Knam, Sergio Mei e Umberto Vezzoli, si è messo allopera per dare alle stampe questo volume. Ciascuno si è impegnato a dare il suo apporto professionale più qualificato: Mei per le terrine di verdure e di pesce

Dal 2012 è diventato uno dei volti di Real Time: ha condotto Il Re del Cioccolato e Che diavolo di pasticceria ed è stato giudice sia di Bake Off Italia sia di Junior Bake Off Italia.. Kanm è autore e co-autore di numerosi libri: Viva le torte dolci e salate, Terrine d’autore… La terrina di melanzane con pomodoro e mozzarella può essere considerato sia un secondo piatto che un piatto unico. Ricco e saporito fatto però di pochi ingredienti che lo rendono troppo buono. E’ una rivisitazione della famosa parmigiana di melanzane, ma in versione più leggera: sono sicura che vi piacerà allo stesso modo, per noi era deliziosa!

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8886174195 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

Terrine d'autore Mario Di Remigio, Ernst Knam, Sergio Mei. Bibliotheca Culinaria 2016. Libri; Casa, hobby e cucina; Formato Rilegato; 68,40 Terrine d´autore è un libro di Di Remigio Mario disponibile a prezzo scontato su bookweb, la nuova libreria italiana online

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Noels Schulzzi

鴨とフォアグラのテリーヌ terrine de canard au foiegras 約100g 冷蔵. ... SALE. アウトレット、セール ... テリーヌ・ド・カンパーニュフォアグラとイチジク、ナッツ入約100g 一切れ 鴨とフォアグラのテリーヌterrinedecanard約90g冷凍 鴨とフォアグラの ...

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

8 mar 2017 ... Le terrine composte da strati di verdure e pesce in filetti! Pareggiare tutti i tagli e giocare sulle forme fa sempre la differenza (quindi, pareggiate tutti i tagli e giocate sulle forme!). Inoltre, aggiungere un po' di gelatina in polvere ... 2020年1月25日 ... 夏に食べたいひんやりスイーツに◎6/8(月)まで。 アウトレットSALE. 【5/25(月)更新】 欲しかったあの商品や掘り出し物も見つかるかも♪.