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Carlo Cracco

Parlare di cucina regionale italiana è come entrare in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece in un attimo di ritrovi trasportato lontanissimo, non solo nello spazio, ma anche nel tempo, nella cultura, nelle tradizioni. Una guida eccezionale vi accompagnerà in questo viaggio speciale nella storia e nella tradizione della migliore cucina italiana: con Carlo Cracco attraverserete il Belpaese da Nord a Sud. Incontrerete saggi trifolai piemontesi e famosissimi pasticceri siciliani, ascolterete i racconti di lontane vacanze pugliesi e delluccisione di un polpo sugli scogli campani, assaggerete unincredibile melanzana rossa nel Parco Nazionale del Pollino e fantastiche sarde in saor in un bacaro veneziano, infine imparerete a cucinare anche gli alimenti a prima vista più difficili: cuore, coda e frattaglie ma anche ortiche, corbezzoli e topinambur. E soprattutto, vi cimenterete nelle preparazioni più genuine della cucina regionale, rivisitate dal tocco creativo di Carlo che, in questo manuale, coniuga così tradizione e modernità, sapori antichi e sperimentazione culinaria. Il punto di partenza sono le ricette classiche, lapprodo sono i piatti arricchiti dal tocco di classe di uno chef pluripremiato. 60 ricette, 32 approfondimenti e un ricco corredo fotografico per conoscere al meglio la cucina tricolore, imparare i trucchi per rinnovarla e provare la soddisfazione di servire in tavola piatti della tradizione. Carlo Cracco ci accompagna tra saggi trifolai piemontesi e famosissimi pasticceri siciliani, tra i racconti di lontane vacanze pugliesi, i sapori della melanzana rossa nel Parco Nazionale del Pollino e delle sarde in saor dei bacari veneziani: un viaggio eccezionale nella tradizione della cucina italiana. E tutto imparando a cucinare anche gli alimenti più “difficili”: cuore, coda e frattaglie, ma anche ortiche, corbezzoli e topinambur. 60 ricette, e 32 approfondimenti, rivisitate dal tocco creativo di Cracco, per mettersi alla prova con le ricette più genuine, i sapori antichi e le sperimentazioni culinarie.

A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me, Libro di Carlo Cracco. Sconto 50% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Rizzoli, collana Cucina, rilegato, data pubblicazione novembre 2013, 9788817069489.

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8817098450 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

23 gen 2018 ... La cucina regionale come piace a me. Un viaggio sorprendente nella tradizione della cucina italiana, accompagnati da una guida d'eccezione: ...

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Mattio Mazio

Intervista esclusiva allo chef Carlo Cracco: “La cucina è cultura!” Vkontakte ... Secondo me non si può dire che una Regione prevalga sulle altre. ... C'è qualche luogo poco noto che ti senti di suggerire agli amici russi come meta di viaggio? Ecco il lato umano di Carlo Cracco direttamente dentro la sua cucina, nel ristorante più desiderato della Galleria ... A me non interessa niente: la gente non è che mi deve conoscere. ... Chef inteso come capo, non nel senso in cui lo usiamo oggi. ... Mi piace prendere dell'aria, la tensione ce l'hai qua, non ce l'hai fuori.

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Noels Schulzzi

13/11/2013 · Compra il libro A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me di Cracco, Carlo; lo trovi in offerta a prezzi scontati su Giuntialpunto.it

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Jason Statham

19/11/2013 · A qualcuno piace Cracco di Carlo Cracco Parlare di cucina regionale italiana è come entrare in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece in un attimo di ritrovi trasportato lontanissimo, non solo nello spazio, ma anche nel tempo, nella cultura, nelle tradizioni.

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Jessica Kolhmann

A QUALCUNO PIACE CRACCO LA CUCINA REGIONALE COME PIACE A ME Autore: CRACCO Editore: BUR ISBN: 9788817098458 Numero di tomi: 1 Numero di pagine: 260 Anno di pubblicazione: 2018. Prezzo di listino: € 12,00 Sconto: 5 % Prezzo scontato: € 11,40