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Carlo Cracco

Parlare di cucina regionale italiana è come entrare in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece in un attimo di ritrovi trasportato lontanissimo, non solo nello spazio, ma anche nel tempo, nella cultura, nelle tradizioni. Una guida eccezionale vi accompagnerà in questo viaggio speciale nella storia e nella tradizione della migliore cucina italiana: con Carlo Cracco attraverserete il Belpaese da Nord a Sud. Incontrerete saggi trifolai piemontesi e famosissimi pasticceri siciliani, ascolterete i racconti di lontane vacanze pugliesi e delluccisione di un polpo sugli scogli campani, assaggerete unincredibile melanzana rossa nel Parco Nazionale del Pollino e fantastiche sarde in saor in un bacaro veneziano, infine imparerete a cucinare anche gli alimenti a prima vista più difficili: cuore, coda e frattaglie ma anche ortiche, corbezzoli e topinambur. E soprattutto, vi cimenterete nelle preparazioni più genuine della cucina regionale, rivisitate dal tocco creativo di Carlo che, in questo manuale, coniuga così tradizione e modernità, sapori antichi e sperimentazione culinaria. Il punto di partenza sono le ricette classiche, lapprodo sono i piatti arricchiti dal tocco di classe di uno chef pluripremiato. 60 ricette, 32 approfondimenti e un ricco corredo fotografico per conoscere al meglio la cucina tricolore, imparare i trucchi per rinnovarla e provare la soddisfazione di servire in tavola piatti della tradizione. Carlo Cracco ci accompagna tra saggi trifolai piemontesi e famosissimi pasticceri siciliani, tra i racconti di lontane vacanze pugliesi, i sapori della melanzana rossa nel Parco Nazionale del Pollino e delle sarde in saor dei bacari veneziani: un viaggio eccezionale nella tradizione della cucina italiana. E tutto imparando a cucinare anche gli alimenti più “difficili”: cuore, coda e frattaglie, ma anche ortiche, corbezzoli e topinambur. 60 ricette, e 32 approfondimenti, rivisitate dal tocco creativo di Cracco, per mettersi alla prova con le ricette più genuine, i sapori antichi e le sperimentazioni culinarie.

Da quando Carlo Cracco, il temutissimo giudice di Masterchef neoautore di “A qualcuno piace Cracco, la cucina regionale come piace a me“, ha detto al Corriere che esiste un piatto off-limits anche per lui, e che solo incaponendosi –poche parole ma volontà di ferro– è riuscito nell’impresa di portarlo a termine, si è scatenata una caccia forsennata alla ricetta. A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me [Cracco, Carlo] on Amazon.com. *FREE* shipping on qualifying offers. A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me

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8817098450 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

23 gen 2018 ... La cucina regionale come piace a me. Un viaggio sorprendente nella tradizione della cucina italiana, accompagnati da una guida d'eccezione: ...

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Mattio Mazio

Scopri A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me di Cracco, Carlo: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da Amazon.

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Noels Schulzzi

13/11/2013 · Compra il libro A qualcuno piace Cracco. La cucina regionale come piace a me di Cracco, Carlo; lo trovi in offerta a prezzi scontati su Giuntialpunto.it

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Jason Statham

19/11/2013 · A qualcuno piace Cracco di Carlo Cracco Parlare di cucina regionale italiana è come entrare in un labirinto: prendi una strada pensando di avere chiara la tua meta e invece in un attimo di ritrovi trasportato lontanissimo, non solo nello spazio, ma anche nel tempo, nella cultura, nelle tradizioni.

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Jessica Kolhmann

Dal 2007, il ristorante è stato conosciuto semplicemente come "Cracco". Il cibo e il vino rivista ... La cucina regionale vieni piace un me , Milano, RCS Libri, 2013. 9 dic 2016 ... Due grandi chef, Massimo Bottura e Carlo Cracco, due cuochi diversi, due ... “A qualcuno piace Cracco: la cucina regionale come piace a me”, ...