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Il comparto alimentare e beverage. Produzione, consumo, packaging e macchinari PDF

S. Biffignandi, F. Chiesa (a cura di)

Il volume offre un quadro di riferimento complessivo settore agro-alimentare e in modo particolare del comparto beverage. In aggiunta ad alcune informazioni quantitative di base, il volume presenta tendenze, schede di aziende leader e problematiche che linnovazione, la ricerca di qualità e salute, le politiche in atto determinano sul settore. I destinatari del volume, pertanto, sono gli operatori del settore agro-alimentare, ma anche tutti coloro, sia produttori sia consumatori, che sono interessati a comprendere in modo semplice ed immediato gli aspetti salienti delle tendenze del comparto agro-alimentare e, in particolare delle bevande. Alla cornice di riferimento del settore nei suoi aspetti produttivi, distributivi, di consumo, nonché normativi e intersettoriali (ambiente, salute ecc.) fanno seguito alcuni approfondimenti. Un approfondimento particolare riguarda la produzione e il consumo delle acque minerali a cui fa seguito un interessante insieme di schede dei principali produttori mondiali di acque e bevande in genere. Un altro approfondimento è dedicato le problematiche del packaging e ad alcune innovazioni sul fronte dei processi produttivi

Gli odierni progettisti di packaging per i prodotti di consumo affrontano nuove sfide, ad esempio per garantire trasparenza sulla conformità alle normative ambientali, tenere il passo con cicli di produzione più rapidi e sostenere nuovi livelli di sollecitazione meccanica dovuti a commercio online e spedizioni dirette ai consumatori. Industria alimentare, ecco chi sono i padroni del cibo. Sono dieci i signori che controllano da soli più del 70 per cento dei piatti del pianeta.

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Note correnti

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Sofi Voighua

L’industria alimentare investe il 3,5% del suo fatturato in innovazione, una quota più alta rispetto agli altri comparti del manifatturiero, per nuovi formati, nuovi prodotti e nuovi packaging.Delle 199 aziende eccellenti dell'alimentare Made in Italy 20 sono state selezionate in particolare come eccellenti anche dal punto di vista dell’equity del portafoglio marchi, della sua forza

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Mattio Mazio

Ceresana ha recentemente realizzato un’indagine di mercato dedicata al settore europeo dell’imballaggio alimentare (bevande escluse), da cui emerge che le confezioni con gas protettivi utilizzate per i piatti pronti, i film ad alta barriera per il pesce o le buste stand-up per il caffè macinato dimostrano come il packaging alimentare sia diventato ormai una vera e propria scienza, le cui Il Panel agro-alimentare demografico lombardo (PAADEL). Un'infrastruttura di monitoraggio dell'innovazione nella produzione e nei consumi del settore agroalimentare. E-book. di Biffignandi Silvia - Franco Angeli Edizioni - 2013.

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