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La cucina del sole. Larte della pasticceria napolitana del 700 PDF

Luciano Gentile

Saggio tratto da Il credenziere di buon gusto di Fra Vincenzo Corrado. Il Credenziere di Buon Gusto, il primo Trattato di Pasticceria Napolitana pubblicato in Italia, è un libro che raccoglie ricette per giulebbi, pozioni calde, sorbetti, dolci di vario genere, naspri, confetture, frutti in composta o giulebbati, canditi, graniti, marmellate di frutti e di fiori, sciroppi, liquori, rosoli, acque di odore o essenze profumate, aceti e profumi, scritto dal Frate celestino Vincenzo Corrado e pubblicato nel 1778 (Prima Edizione). Quella che presentiamo con il titolo La Cucina del Sole - LArte della Pasticceria Napolitana del 1700 è lEdizione del 1801 stampata da Vincenzo Orsino e comprende ben 303 ricette elaborate dal genio creativo di F. Vincenzo.

Dov’è la Madrid edonista di Almodovar? La movida non è più la stessa, almeno così sembra; il volume, rispetto agli anni ‘80, si è indubbiamente abbassato e oggi la città madrilena si è reinventata. Silencio por favor: va in scena l’arte. Madrid può essere un’idea. Che come talvolta capita, è … Infatti l’arte dello stare a tavola si perfezionò con grande ritardo rispetto a quella del cucinare. Fino al 1300 circa, non venivano usate tovaglie, le carni venivano consumate usando le mani e Fra Bonvesin da la Riva in un trattato del 1315 raccomandava di prenderla con tre sole dita!

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8898360517 ISBN
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