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Giordana Pagliarani

Cannella, chiodi di garofano e noce moscata, e anche cardamomo, anice stellato e curcuma: ma quante sono le spezie? Da dove vengono e come sono entrate negli usi culinari dei vari paesi del mondo? quali fortune hanno conosciuto arrivando nel vecchio continente? Le vicende che Giordana Pagliarani ricostruisce in questo appassionante manuale, sono davvero interessanti, anche perché chiamano in causa le antiche vie carovaniere, le rotte di navigazione, gli imperi coloniali e le Compagnie delle Indie, persino lInquisizione. E poi le spezie non sono ricche soltanto di colori, sapori e aromi, ma anche di proprietà e componenti benefici che possono influire sulla nostra salute e sul nostro stato psico-fisico. Il mondo, peraltro, in questi anni si è fatto più piccolo, per effetto della globalizzazione dei mercati e della maggiore mobilità: le persone viaggiano per lavoro e per vacanza e vanno spesso a vivere lontano dal loro luogo di origine. In questo modo si moltiplicano le occasioni per contaminazioni e prestiti anche gustativi, che fanno sì che le spezie siano sempre più presenti nei mercati e nei negozi delle nostre città. Per usarle al meglio, per conoscere gli abbinamenti giusti e assaggiare le ricette classiche di altre tradizioni gastronomiche, in questo libro troverete una selezione di cinquanta ricette facili e gustose. Portare ogni giorno nella vostra cucina e nella vostra vita il ricchissimo caleidoscopio delle spezie non è mai stato così facile!

Lo zenzero: una spezia dalle mille virtù. Viverenews. Lo zenzero (Zingiber officinalis) è una pianta originaria dell’Asia della quale si utilizza il rizoma dal tipico aroma canforato. Utilizzato da tempo immemore, conosciuto dagli antichi medici e speziali per le sue virtù afrodisiache e antinfiammatorie, molto utilizzato in cucina come spezia per via del suo sapore agro – piccantino La curcuma, derivante dalla specie Curcuma longa e appartenente alla stessa famiglia dello zenzero (le Zingiberaceae), è nota per essere “la regina delle spezie”.Se ne fa un uso abbondante in cucina per dare sapore a diversi piatti ma si usa anche come colorante (alimentare e non). La polvere, ottenuta dal suo rizoma, è interessante non solo per il suo gusto deciso e il suo brillante

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Note correnti

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Sofi Voighua

Mille e una spezia. Per la cucina e la salute di Giordana Pagliarani - L'Età dell'Acquario Edizioni - Acquista on line con lo SCONTO del 5% da Librisalus.it, sconti e offerte speciali. Mille e una spezia. Per la cucina …

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Mattio Mazio

Aromatiche & spezie. Pane e cipolla. libro edizioni Edizioni del Baldo , 2014. € 4, 00. Mille e una spezia per la cucina e la salute libro ... 4 ott 2016 ... Le spezie esistono in diverse forme che facilitano l'uso in cucina e la loro ... sostituire il sale, ma sono riconosciute anche come alleate di salute e bellezza. ... Si tratta di una spezia originaria della Siria, i cui semi scuri sono simili a quelli ... utilizzata in molte ricette, la curcuma è famosa per le mille proprietà.

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Noels Schulzzi

Per la cucina e la salute, Mille e una spezia, Giordana Pagliarani, L'Età dell'Acquario. Des milliers de livres avec la livraison chez vous en 1 jour ou en magasin avec -5% de réduction . Chi ama sperimentare nuovi ingredienti in cucina sarà sicuramente felice di scoprire che il cumino è una spezia che oltre a conferire un sapore particolare ai piatti fa allo stesso tempo bene alla salute!. Il cumino è una spezia originaria della Siria che negli anni si è diffusa in tutta l’area del Mediterraneo orientale e dell'India. Questa spezia ha semi piccoli generalmente con forma

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Jason Statham

Sicuramente, il loro utilizzo in cucina favorisce l'appetibilità e aiuta a ridurre la quantità di sale e quindi la maggior ... È considerata una delle spezie dalle mille virtù. ... Come il peperoncino, è considerata una spezia altamente afrodisiaca. -5%. Mille e una spezia. Per la cucina e la salute Giordana Pagliarani L'Età. Cannella, chiodi di garofano e noce moscata, e anche cardamomo, anice stellato e ...

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Jessica Kolhmann

20 dic 2019 ... ... peperoncino è una vera e propria bomba di salute. Utilizzare abitualmente questa spezia in cucina (circa 4 volte a settimana) riduce il rischio ...