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Dario Comini

Questo libro di Dario Comini è un invito generoso a visitare il suo laboratorio. E, una volta varcata la soglia del bancone del bar, è un ordine bonario a impugnare uno shaker, guardare sferificarsi una molecola, addensare un Jelly, disidratare lassenzio e sorbire un Umami per gustare la varietà dei sapori che può offrire. Come tutti i veri maestri, Comini, oltre a essere uno dei più quotati barman al mondo, è anche un profondo conoscitore delle leggi chimiche e fisiche per cui i suoi cocktail sono diventati dei veri e propri cult. In questo prezioso invito a bottega è quindi inclusa una serie di lezioni su come la cucina molecolare ha rinnovato e arricchito larte della miscelazione tradizionale con conoscenze, ingredienti e processi nuovi. Scoprirete perché unAria è così lieve, una Biosfera così profumata e un Drop così gradito agli ospiti, che potranno realizzare il proprio personalissimo cocktail miscelando gli aromi a disposizione. La visita al laboratorio di Dario Comini potrebbe quindi trasformarsi in un vero e proprio apprendistato, in cui il discepolo finisce per padroneggiare tutti gli strumenti appresi o addirittura superare il maestro (lautore sarebbe entusiasta dei vostri prodigi). Oppure potreste sfogliare queste pagine e godervi lo stupore nel seguire levoluzione cangiante di un universo senza confini. Perché, anche nel mondo dei cocktail, tutto cambia continuamente, quindi non è mai opportuno porre freni alla curiosità.

Creazioni uniche, dal gusto sorprendente e dall’aspetto magico: questi sono i cocktail che Dario Comini, uno dei più quotati barman al mondo, propone al Nottingham Forest, il suo locale di Milano. Pioniere di tecniche di mixologia molecolare, il maestro offre una selezione di 50 tra le sue ricette più insolite, come l’espresso in negativo, versato con la moka Leggere Mix & drink: Come preparare cocktail con le tecniche del Barchef (Universale economica) libri completi online gratis. Lettura di Mix & drink: Come preparare cocktail con le tecniche del Barchef (Universale economica) libri gratis online senza scaricare. Guardando l'articolo completo e-Books download gratuito? Qui si può leggere.

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Sofi Voighua

Acquista o prendi in prestito con un abbonamento l'ebook Mix & drink. Come preparare cocktail con le tecniche del barchef di Dario Comini, e sostieni le biblioteche su MLOL Plus Mix & Drink è un libro di Comini Dario edito da Kowalski a gennaio 2011 - EAN 9788874967926: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online.

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

Un cocktail (anticamente conosciuto in Italia con il nome di "bevanda arlecchina" o "polibibita") ... La parola cocktail appare per la prima volta nell'edizione del 13 maggio 1806 del Balance and ... La prima pubblicazione di una guida che includesse ricette di cocktail è del 1862: How to Mix Drinks; or, The Bon Vivant's ...

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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