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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria vol.6 PDF

Iginio Massari

Giunto al sesto appuntamento, il nuovo titolo di Non solo zucchero a cura di Iginio Massari è un vero e proprio viaggio tra tradizione e tecnologia. I focus sono: il torrone, il croccante, il marzapane e le torte monumentali. La parte finale del volume sarà invece dedicata al laboratorio ideale. Marzapane. La storia, le tradizioni, la pasticceria a base di pasta di mandorla e i soggetti più belli: dai fruttini agli animali alle bambole, ecco il mondo fantastico della pasticceria. Torrone. Non esiste il torrone, bensì le sue mille varianti regionali e internazionali. In questo capitolo il maestro Massari ne spiega i segreti, le tecniche e alcune sue personali suggestioni. Croccante. Il questo volume Iginio racconta di croccanti a lunga conservazione, con la frutta secca o il cacao: i mille volti di uno tra i dolci tradizionali più amati, sono dettagliatamente descritti nelle diverse tecniche per realizzarlo. Torte monumentali. Per ognuno dei momenti più belli della vita di ciascuno di noi, lautore ha pensato a una torta che ne celebri la festa: dai battesimi alle lauree, dalle nozze ai compleanni. Non solo zucchero 6 vi mostra alcune tra le sue torte da ricorrenza più belle. Anche se Iginio Massari è il maestro indiscusso della nostra pasticceria tutte le ricette proposte nel volume sono facilmente realizzabili e perfettamente gestibili nella produzione quotidiana - basta seguire gli accorgimenti dellautore - le ricette di Non solo zucchero 6 sono oltre un centinaio e offrono una serie di suggerimenti tecnici, pratici o decorativi.

Una tavoletta può esser definita come un mezzo fisicamente robusto adatto al trasporto e alla scrittura Non solo zucchero. tecnica e qualità in pasticceria pdf. Le tavolette di argilla furono ciò che il nome implica: pezzi di argilla secca appiattiti e facili da trasportare, con iscrizioni fatte per mezzo di uno stilo possibilmente inumidito per consentire impronte scritte.

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8898675356 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 5 è un libro di Massari Iginio pubblicato da Italian Gourmet , con argomento Dolci - ISBN: 9788898675173 Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3 è un libro di Massari Iginio pubblicato da Italian Gourmet nella collana I tecnici, con argomento Dolci - ISBN: 9788896297384

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Mattio Mazio

Dopo aver letto il libro Non solo zucchero.Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 6 di Iginio Massari ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L’opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall

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Noels Schulzzi

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 2 è un libro scritto da Iginio Massari pubblicato da Italian Gourmet nella collana I tecnici

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Jason Statham

Tecnica e qualità in pasticceria. di: Iginio Massari. Il terzo volume di “Non solo zucchero”, con le ricette del grande maestro pasticcere Iginio Massari: dai biscotti  ... 10 mag 2012 ... Acquista il libro Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria Vol. 1 di Iginio Massari in offerta; lo trovi online a prezzi scontati su La ...

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Jessica Kolhmann

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 7 è un libro di Massari Iginio pubblicato da Italian Gourmet nella collana I tecnici, con argomento Dolci ... 25 mag 2016 ... Nel primo volume di “Non solo zucchero – tecnica e qualità in pasticceria”, pubblicazione a sua firma divisa in sei volumi, una vera enciclopedia, ...