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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria vol.6 PDF

Iginio Massari

Giunto al sesto appuntamento, il nuovo titolo di Non solo zucchero a cura di Iginio Massari è un vero e proprio viaggio tra tradizione e tecnologia. I focus sono: il torrone, il croccante, il marzapane e le torte monumentali. La parte finale del volume sarà invece dedicata al laboratorio ideale. Marzapane. La storia, le tradizioni, la pasticceria a base di pasta di mandorla e i soggetti più belli: dai fruttini agli animali alle bambole, ecco il mondo fantastico della pasticceria. Torrone. Non esiste il torrone, bensì le sue mille varianti regionali e internazionali. In questo capitolo il maestro Massari ne spiega i segreti, le tecniche e alcune sue personali suggestioni. Croccante. Il questo volume Iginio racconta di croccanti a lunga conservazione, con la frutta secca o il cacao: i mille volti di uno tra i dolci tradizionali più amati, sono dettagliatamente descritti nelle diverse tecniche per realizzarlo. Torte monumentali. Per ognuno dei momenti più belli della vita di ciascuno di noi, lautore ha pensato a una torta che ne celebri la festa: dai battesimi alle lauree, dalle nozze ai compleanni. Non solo zucchero 6 vi mostra alcune tra le sue torte da ricorrenza più belle. Anche se Iginio Massari è il maestro indiscusso della nostra pasticceria tutte le ricette proposte nel volume sono facilmente realizzabili e perfettamente gestibili nella produzione quotidiana - basta seguire gli accorgimenti dellautore - le ricette di Non solo zucchero 6 sono oltre un centinaio e offrono una serie di suggerimenti tecnici, pratici o decorativi.

Tecnica e qualità in pasticceria Iginio Massari, fondatore e presidente onorario di Ampi, l’accademia dei maestri pasticceri italiani, manda in stampa, con Italian Gourmet, il quarto volume dell’opera ‘Non solo zucchero’, il manuale per il moderno pasticcere che sta sempre più diventando il punto di riferimento enciclopedico per la formazione dei professionisti pasticceri. Consultare utili recensioni cliente e valutazioni per Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: 2 su amazon.it. Consultare recensioni obiettive e imparziali sui prodotti, fornite dagli utenti.

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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 2 è un libro scritto da Iginio Massari pubblicato da Italian Gourmet nella collana I tecnici

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Jason Statham

Tecnica e qualità in pasticceria. di: Iginio Massari. Il terzo volume di “Non solo zucchero”, con le ricette del grande maestro pasticcere Iginio Massari: dai biscotti  ... 10 mag 2012 ... Acquista il libro Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria Vol. 1 di Iginio Massari in offerta; lo trovi online a prezzi scontati su La ...

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