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Diete tra bufale e scienza PDF

Giacinto A. Miggiano, Giulia Vincenzo

Il variegato panorama delle diete dimagranti comprende molte proposte bizzarre e senza alcun presupposto scientifico, che talvolta rasentano il ridicolo. Oltretutto, se le fake news sono sempre esistite, è indubbio che lenorme audience offerta dai mezzi di comunicazione, in particolare dai social, e la quasi totale mancanza di verifiche delle notizie diffuse costituiscono una combinazione ideale per il proliferare delle bufale in tema di alimentazione. Questo volume offre una guida per orientarsi tra le tante proposte dietetiche più o meno stravaganti e capire come raggiungere e mantenere il proprio peso forma. Dopo aver spiegato perché, in campo nutrizionale, il confine tra informazione e disinformazione è tanto labile e come ci si può difendere dal proliferare delle bufale, il volume illustra quali meccanismi fisiologici rendono difficile ottenere effetti duraturi con le diete sbilanciate e come si può organizzare una dieta ipocalorica equilibrata ed efficace senza rinunciare al gusto.

31 mar 2020 ... “Tra le fake news vi sono le abitudini alimentari, dai cibi che vengono millantati ... Un conto è suggerire un'alimentazione ricca di fibre e vegetali e ... prive di riscontro scientifico, per esempio la dieta del gruppo sanguigno”. Sotto la lente sono finite le più famose diete, indiscusse protagoniste di libri e riviste. ... esaltate proprietà particolari dei cibi che non trovano riscontro scientifico.

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8849006314 ISBN
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