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Il gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte PDF

Ampiamente rinnovato e aggiornato nei contenuti, con una veste grafica più moderna e accattivante, torna in libreria uno dei primi manuali di Slow Food Editore dedicato alleducazione del gusto: Il gusto del formaggio. È rivolto ai sempre più numerosi consumatori che desiderano approfondire le loro conoscenze su uno dei settori più ricchi e variegati della produzione alimentare: il mondo dei formaggi. Abbinando il rigore scientifico a un linguaggio accessibile, la ricchezza di informazioni alla varietà del repertorio iconografico, il manuale fornisce le conoscenze indispensabili sul formaggio, il latte e le sue caratteristiche, le tecniche di produzione, le tipologie, la degustazione e gli abbinamenti in cucina.

Il gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte è un libro pubblicato da Slow Food nella collana Manuali Slow: acquista su IBS a 18.00€!

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Note correnti

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Sofi Voighua

Per fare il formaggio bisogna far “cagliare” il latte in modo da separare la parte solida, che viene raccolta e lavorata facendone forme che poi vengono lasciate “maturare” per tempi variabili. Si possono così ottenere formaggi freschi o stagionati da poche settimane a diversi mesi.

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Mattio Mazio

Prodotto dal Caseificio Sociale Val di Fassa, il cuor di Fassa è caratterizzato da un sapore intenso e un gusto deciso. È un formaggio a crosta lavata prodotto con latte intero crudo di razze bovine come la Bruna e la Grigio Alpina. È fatto stagionare per un periodo che va da 2 a 8 mesi e ogni forma ha una pezzatura di circa 10-12 kg con crosta di colore giallo ocra, tendente al rosso, e Conoscere-il-formaggio-REV12

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Noels Schulzzi

Il gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte è un libro pubblicato da Slow Food nella collana Manuali Slow Gli aromi del formaggio p. 45 Il valore nutrizionale p. 47 Il ruolo del sistema di alimentazione p. 54 Il ruolo dei concentrati e dell’integrazione alimentare p. 55 Cap 4 Le classi di qualità p. 57 Un metodo di pagamento del latte e dei formaggi p. 57 Le motivazioni p. 57 La qualità e i fattori che la determinano p. 60 Il latte p. 60 La

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Jason Statham

Il Gusto Del Formaggio è un libro di Aa.Vv. edito da Slow Food a settembre 2017 - EAN 9788884994936: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. IL GUSTO DEL FORMAGGIO CONOSCERE LE FORME DEL LATTE il gusto del formaggio n.e. Disponibilità: solo 3 copie disponibili, affrettati! Attenzione: causa emergenza sanitaria sono possibili ritardi nelle spedizioni e nelle consegne.

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Jessica Kolhmann

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